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今天来分享千张炒青菜。千张大家都知道，它是用大豆制作而成的，营养价值非常高。它的吃法也特别多，可以炒着吃、烧着吃、凉拌、煮汤，涮火锅等等。

今天就来做一道既简单又清爽的菜。先来把小青菜整理一下，把青菜一片一片的掰开。掰开的青菜很容易清洗，因为青菜的根部藏有泥沙，掰开洗的比较干净。冲洗青菜的时候，一定要清洗它的根部。

来把千张切一下，先改成小块，再把它叠起来，切成条。千张切多宽都无所谓，根据自己的喜好来吧。

调料，我准备了几个青红辣椒，把它冲洗干净。不能吃辣的，可以少放一些。再来一些葱花、姜丝、大蒜。