胡椒黑虎虾

用料：黑虎虾、洋葱、葱姜蒜、胡椒、料酒

做法步骤：

1

黑虎虾解冻洗净，开背去虾线待用。

2

准备好洋葱，蒜，生姜，香菜等配料。蚝油、生抽、料酒混合拌匀。

3

姜，蒜，香菜，黑胡椒粒一起放入油锅爆香。

4

放入洋葱，虾翻炒片刻后，倒入事先准备好的蚝油等混合汁，撒些黑胡椒碎翻炒。

5

出锅前放一小块黄油提香。

椰浆咖喱黑虎虾

用料：黑虎虾、咖喱、椰浆、土豆、洋葱、胡萝卜、青、红辣椒。

做法步骤：

1

虾剪须、去虾线，然后洗干净，土豆、青、红辣椒、洋葱切小块、胡萝卜切片，备用。

2

所有材料都切好后。锅中倒油，油热后倒入土豆，炒大约3分钟时间。

3

然后再倒入胡萝卜煸炒，大约2分钟时间。

4

锅里加入适量的水，放入咖喱块。待到汤汁浓稠的时候，倒入洋葱，再煮大约3分钟。

5

然后倒入椰浆煮大约2分钟，再倒入虾、青红辣椒，再煮大约3分钟，让虾吸收浓浓的汤汁。

盐烤黑虎虾

用料：黑虎虾、青桔、红椒、生姜、盐、白酒、香菜/欧芹、柠檬片

做法步骤：

1

黑虎虾8只挑出虾线，洗净沥干备用。

2

准备黄柠檬2个，小青桔6个切片备用，红椒1个切块，生姜研磨成蓉加入虾中，白酒30毫升，盐20克，腌10分钟。

3

烤箱上下火220度，烤盘铺上锡纸撒盐300克，放入烤箱预热9分钟。

4

取出烤盘，将虾摆入烤盘，迅速将盐盖住虾，并放上柠檬片，红椒烤至11-12分钟。

5

烤好的虾用刷子把盐刷掉，撒上少许黑胡椒，点缀一些香菜或者欧芹点缀即可享用。

清蒸蒜蓉黑虎虾

用料：大蒜5-8瓣、生抽2-3大勺、料酒1大勺、醋大半勺、糖1小勺、盐适量、油2大勺、葱2根

做法步骤：

1

大蒜压成蒜蓉，葱切葱花；将大部分蒜蓉、一半葱花和生抽、料酒、醋、糖、适量盐混合。

2

将黑虎虾洗净擦干，剪去虾须，开背去虾线（开背要开的深一些）。

3

将步骤①中拌好的蒜蓉调料泥填入虾背中，填好的虾码放入盘，均匀撒上多余的蒜蓉调料泥。

4

大火蒸8分钟，取出后撒上剩余一半的葱花。

5

锅内热油，放入剩余的蒜蓉，至蒜蓉变黄油变热，浇在虾少即可。