『 上午在家包饺子（平时喜欢多包一些放冰箱冷冻起来，当早餐吃），一不小心，面和少了，肉馅儿多出来不少。本来打算中午做个番茄氽肉丸的，老婆说吃腻了，非得让换新花样，正好早上在菜场买了些鹌鹑蛋，原计划是卤着吃的，得，新玩样午餐就让鹌鹑蛋当主角吧！』

▼ 第一种吃法：肉丸包蛋。 做法很简单，鹌鹑蛋先煮熟，剥壳备用，然后塞进肉馅儿，搓成圆球，油温6成热时下锅炸至浮起，然后捞出，大火复炸一遍即可，跟平时炸肉丸一样的方法。对了，几年前我还做过一次类似的鹌鹑蛋菜谱，当时是用小米和肉馅当配料，蒸出来的，感兴趣的好友不妨参考、尝试： 小米丸子肉包蛋，饭中有肉、肉中有蛋的感觉是怎样的？