冬至一过

寒冷便毫不留情地袭来

在外打拼的异乡人

吃遍了外面形形色色的面食

终究是想念家乡的味道

牧马城市

毛不易 - 老男孩 电视剧原声带

下班途中，远远闻见香得让人，忍不住停下脚步的烤番薯小摊。不禁怀念起番薯的另一种表现形式——象山冻面。

冻面在象山已有上百年的历史，我国江南一带历来把面条、粉丝、米面统称为面，而冻面实则是粉丝，一种用番薯加工而成、带有浓郁地域特征的粉丝，与其他面不同的是，这种粉丝只有在冰冻气象条件下才能加工。

第一步是磨粉

番薯转换成冻面的第一步其实是磨番薯粉。记得小时候的外婆家，睡眼惺忪的我借着月光，瞧见大人们在屋里忙碌着。将洗净的番薯放在磨板上不停地摩擦，番薯就成了糊状，将糊状的番薯置于淘米箩中不断用水冲洗，乳白色的番薯浆就被冲刷到水缸里。

在这个环节里，大人们有着自己的固执，都用自家的井水，或是村后的山泉冲洗番薯粉，他们觉得只有这样才能保留地道的原味。