【步骤十】：调料翻炒均匀后，倒入韭菜，关火翻炒均匀出锅成菜。

今天制作的这道“酸辣椒炒肉”就制作好了，这是一道做法简单，味道酸辣开胃好吃的下饭菜，这道菜采用腌制好的泡酸辣椒和新鲜的猪肉，加上简单的调料炒制而成，看起来非常简单的食材，却有着不一样的味道，是不错的下饭下酒菜，如果你也喜欢酸辣口味的可以试一试这道简单做法的小炒菜，就是制作的时候要注意几点。

（1）这道菜最重要的材料就是“泡酸辣椒”，它是这道菜的灵魂，如果大家没有可以自己制作，做法非常简单，前面有文章介绍，大家可以回头看一下，实在不想做，网上超市都有卖的。

（2）炒这道菜最好用新鲜的后邱肉、前夹肉、五花肉，这地方的肉口感和味道都相当的好，炒出来肥瘦相间特别的香。

（3）肉片不要切得太厚也不要太薄，太厚不易炒熟，太薄口感不好，厚度和硬币厚差不多就好。

（4）切好的肉片最好用焯一下水可以减少腥味，同时煮成半熟，可以减少炒制时间。

（5）肉片不要炒得太狠，稍微出油，有点打卷、微黄就好，炒得太狠，口感不好。

（6）肉片炒熟上色，不要大火，大火肉不好着色，炒熟的肉放点料酒，可以很好的去除肉腥味道。

（7）出锅的时候放点韭菜或者是蒜苗，可以增香提色。

以上内容是我和大家分享的“酸辣椒炒肉”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注，我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，如果您喜欢小猫的分享，就转发 收藏 点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！