嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道“酸辣椒炒肉”，这道菜是湖南人下饭的标配，基本上家家户户都会做这道菜，味道酸辣爽口特别开胃下饭的菜，好吃的酸辣椒配上鲜香的猪肉，一口气可以干掉3碗米饭，那叫一个爽，特别过瘾！

说起酸辣椒，大家就会想起酸酸辣辣的味道来，每年夏秋季节也是到了辣椒收获的季节，家家户户都会把辣椒做成各种各样的辣椒小咸菜，像四川的泡辣椒、云南、贵州的酸辣椒酱，还有湖南人的酸辣椒，今天和大家做的菜就是用酸辣椒制作的，酸辣椒虽然是一种咸菜，但是味道却特别的美味，我在湖南工作过，所以也非常喜欢用酸辣椒制作的各种炒菜，味道基本上和我们四川人的泡辣椒有异曲同工之妙，比如说酸辣椒炒鸭肉，酸辣椒炒黄鳝等，那味道简直想想就要咽口水。

用酸辣椒炒菜，而我最喜欢吃的就是今天和大家分享的酸辣椒炒肉。炒出来的肉酸酸的、辣辣的，超级下饭。尤其是现在已经进入这秋天，天气也变凉了，大家的食欲大开，所以总是想吃一些重口味的菜，来打开自己尘封的味蕾，所以大家首先想到的就是辛辣的食物。而酸辣椒就是不错的选择，用它一起和新鲜的猪肉，一起煸炒，酸辣够味，吃起来十分过瘾，很下饭。喜欢的朋友们现在就开始跟我一起制作吧！

【制作主料】：后邱肉300克、 酸辣椒1把、韭菜1小把

【制作调料】：生姜1块、大蒜3-4瓣、生抽2勺、老抽小1勺、料酒1勺、豆瓣酱1勺、盐少许、鸡精1勺

【步骤一】：首先我们把买回来的后腿肉洗干净切成薄片，不要切得太厚也不要太薄，太厚不易炒熟，太薄口感不好，厚度和硬币厚差不多就好，放盘中备用。