捣碎

4，捣碎的米粒跟肉片充分搅拌，加少量的水搅拌均匀。

技巧：加水是防止蒸出来菜比较干，并且炒焦的米粒非常吸水吸油。

放在肉片中

5，开始装盘，肉皮朝下，一层一层的排列好，最上层放洗好切块的南瓜。上锅隔水蒸一个半小时。

装盘

6，蒸好之后在碗上扣一个盘子，趁热拿去碗，就可以吃了。

技巧：出锅之后一定要趁热扣碗容易分开，出锅之后的食物跟碗都比较热，食物不会粘在碗上，放凉之后油脂就会吸附在碗上不容易分开。

蒸好之后

7，出锅。