四.南瓜奶酪豆沙包
金灿灿的豆沙包，加了奶酪调味，比西点都好吃
【南瓜奶酪豆沙包】
面团材料：面粉200克，南瓜泥140克，酵母粉2克。
包子馅料：豆沙200克，奶油奶酪50克。
做法：将面团材料和成面团，然后做第一次醒发至原来的两倍大。碗中放入豆沙和奶油奶酪，搅拌均匀即成馅料。将发好的面团取出，揉光滑后整成稍细的长条状，再切出同等大小的面剂子。将小面剂子按压扁，打圈擀成中间厚四周薄的包子皮，放上豆沙馅，包成包子，再收口向下，团成馒头状。排放入抹了油的蒸屉里，让包子坯做第二次的醒发。二发完成后放开水的锅里蒸15分钟即可，关火后3分钟再掀开锅盖取出。中间的四个是馒头，外圈8个是豆沙包，馒头因没有包馅，所以发的更大一些。
小贴士：南瓜泥我喜欢煮的，南瓜切成大块放锅里加水煮10分钟至熟，然后将水倒掉，就剩软软的南瓜泥了。水分很大，和面时千万别放多了，最好是边搅拌边加，随时掌握适合的量，让和好的面团软软的 ，不硬即可。
五.蒸南瓜蛋糕
电饭煲蒸的，无水无黄油蛋糕，细腻又松软
【南瓜葡萄干蒸蛋糕】
蛋黄糊：蛋黄3个，南瓜泥105克，橄榄油10克，面粉90克。
蛋白糊：蛋清3个，白砂糖70克。馅料：葡萄干70克。
做法：首先将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，分别磕入两个小盆中。然后蛋黄盆中加入橄榄油、南瓜泥，用打蛋器搅打混合均匀。再将面粉过筛着加入，这样会让烤成的蛋糕口感更细腻。搅打均匀成蛋黄糊，然后放一边静置。不用过度搅拌，看不到干面粉了即可，静置的时间面粉会跟液体自动溶合的。蛋白中放入白砂糖，用电动打蛋器搅打至有纹路出现，拉出的打蛋器上有不滴落的蛋白尖即可。将蛋白糊倒入蛋黄糊中，再放入切碎了的葡萄干。轻轻的上下翻拌均匀，将面糊挑起落下，反复数次，均匀的混合成浅黄色的浓稠糊状即成。将混合糊倒入电饭煲的锅内胆里，端起锅在台面上轻磕几下，镇出大气泡。然后放入电饭煲中，盖上盖子，按下蛋糕键即可，50分钟后滴滴滴的提示音响起，蛋糕熟。将蒸好的蛋糕取出，放在烤架上晾凉后即可切块食用。
小贴士：不用加一滴水，南瓜泥的含水量足够。我的电饭煲是稍带压力的，也就是IH技术的，循环加热，上下四周都加热，所以受热均匀，焖烤的也就均匀。
