3、热锅加入刚好铺满锅底一层油,加入花椒碎,待油炸出花椒香,放入腌制好的羊肉,翻炒3分钟,期间加入辣椒粉,少许孜然粉。炒至上图中每一块羊肉大部分变色,留有少许粉色就出锅。 这一步要动作快,羊肉不可炒太久,会变老。
4、热锅加入凉油,加入葱白,一瓣拍碎的蒜,稍稍煸炒有葱香味后加入洋葱,继续煸炒。
5、炒至洋葱有点变透明色后,加入土豆,翻炒5分钟。
6、炒至土豆有点焦边时,加入刚刚盛出的羊肉,加入少量耗油,生抽,盐,葱,继续大火翻炒一分钟,出锅。
小贴士
炒羊肉要快,不要拖,会变老。
洋葱的营养功效
洋葱性温,味辛甘。有祛痰、利尿、健胃润肠、解毒*虫等功能,洋葱提取物还具有*菌作用,可提高胃肠道张力、增加消化道分泌作用。
1.*菌
洋葱的辣味能抗寒,抵御流感病毒,有较强的*菌作用。
2.促进消化
可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。
3.降血压降血脂
经常食用对高血压,高血脂和心脑血管病人都有保健作用。
4.防癌抗癌延缓衰老
洋葱所含的抗氧化剂增强细胞的活力抗癌抗衰老。
5.补钙
有助于增加骨密度防止骨质疏松。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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