第2步：准备好的洋葱丁、香菇丁、姜片或姜末，姜片可以提前入锅炸制出香味后捞出扔掉，（这样不用担心不爱吃生姜的小朋友而吃到生姜了）；洋葱切开，放水里泡一会儿再切，这样不会辣眼睛；

第3步：准备好的猪肉末、胡萝卜丁；猪肉可用偏瘦一些的五花肉，这样不会太油腻，煸出的油脂，与糯米饭结合后，味道更香浓；胡萝卜富含维生素，而且水分偏干，做馅很不错；

第4步：食用油入锅，加入姜片，小火炸香，也可加入两只八角同炸，要小火；将姜片捞出，再加入洋葱丁、香菇丁，小火炸香，香菇的水分炸至偏干，味道更香；

加入猪肉末炒出香味，加入蚝油、红烧汁、精盐、胡萝卜，翻炒均匀；精盐在这里一次性加足，后与糯米饭更容易拌匀；糯米饭煮好要立即取出，拌开，肉馅炒好之后与糯米饭拌匀，装出放凉；