2、清蒸冷冻
把蘑菇切成片,放蒸锅里蒸上七、八分钟。
冷却后连同蒸出来的水一起,分成小份放到保鲜袋里然后冷冻。
要吃的时候,解冻一下,然后放入油,辣椒,大蒜一起炒,基本上不变味,还是挺好吃的。
3、煎炒冷冻
把蘑菇洗净切片,炒锅里放入油,等油烧热后放入切片的蘑菇,用高火不断翻炒,一般炒5、6分钟,蘑菇呈现均匀的咖啡色时,就可以盛出了。自然凉凉后,分小包装装入冷冻塑料袋,放入冰箱或冷冻室即可。
4、直接冷冻
也叫生冻,就是把处理干净的蘑菇切成片,直接装入保鲜袋放到冰箱里冷冻。这种方法冷冻出来的菌子可以说原汁原味,但只合适煮吃,而且煮的时候连冰块一起煮,不合适解冻,如果解冻后再煮的话就走味了,用云南话来讲,就是“酒”掉了,冻坏了的意思。