2、清蒸冷冻

把蘑菇切成片，放蒸锅里蒸上七、八分钟。

冷却后连同蒸出来的水一起，分成小份放到保鲜袋里然后冷冻。

要吃的时候，解冻一下，然后放入油，辣椒，大蒜一起炒，基本上不变味，还是挺好吃的。

3、煎炒冷冻

把蘑菇洗净切片，炒锅里放入油，等油烧热后放入切片的蘑菇，用高火不断翻炒，一般炒5、6分钟，蘑菇呈现均匀的咖啡色时，就可以盛出了。自然凉凉后，分小包装装入冷冻塑料袋，放入冰箱或冷冻室即可。

4、直接冷冻

也叫生冻，就是把处理干净的蘑菇切成片，直接装入保鲜袋放到冰箱里冷冻。这种方法冷冻出来的菌子可以说原汁原味，但只合适煮吃，而且煮的时候连冰块一起煮，不合适解冻，如果解冻后再煮的话就走味了，用云南话来讲，就是“酒”掉了，冻坏了的意思。