7、下入金针菇煮熟后，放入之前炒好的洋葱丝和牛肉卷，家里有花蛤的可以在汤中加入适量的花蛤。加花蛤煮熟，进行最后的调味后，盖上锅盖焖煮1分钟后关火。出锅前撒上一些葱花，这道辣白菜大酱汤非常暖胃。

【烹饪技巧】：

1、辣白菜大酱汤中的食材很丰富，有的家庭在做的时候还会放入大海虾，味道会变得更加鲜美。

2、辣白菜建议选择发酵时间稍微久一点的，这样的辣白菜酸味更加浓郁，做出的汤也是带点酸味的非常开胃。

3、煮辣白菜大酱汤可以用香油来炒牛肉片和洋葱，用香油来做的汤更香一些。

4、喜欢吃辣味重的，可放一点细辣椒面在汤中，最后出锅前切点辣椒在汤里也很不错。这个汤酸辣足，喝几口身上就会暖和起来。