6、取两个小面剂重叠，用筷子压一压；

7、两手提着两段，拧上一圈就好了，这样的花卷造型就出来了；然后盖上保鲜膜，静置醒发15分钟；

8、重点就是煎了。平底锅刷一层植物油，放入花卷，上面撒适量黑芝麻，盖盖开小火慢煎，煎至底部酥脆金黄，这步一定要先煎到位，然后倒入一碗清水，盖锅盖开中火焖2-3分钟，直到每天汤汁了，在小火慢煎1-2分钟，尽量把汤汁收干然后煎至金黄酥脆即可；表明按压能迅速会弹，就表明熟透了；

9、这个煎花卷真的超级好吃，又软又脆，层次有多，葱油味儿十足，真的比买的好吃！搭配粥、米糊都是不错早餐！