18.全部做好之后放入蒸屉上。盖上盖子，让它发酵到1.5倍大。

19.发酵时间不固定，温度高发酵就快一点，看到它的体积变大，拿起来轻飘飘的说明发酵到位了。盖上盖子，开火蒸，水开转中火蒸10分钟。

20.时间到了焖5分钟再开盖，防止热胀冷缩遇冷表皮骤缩。

小贴士：

1.最后一定要发酵，不然蒸不蓬松。前面的松弛不是发酵，千万不要搞错了。

2.葱油里面的芝麻可以换成黑芝麻，只不过颜色不怎么好看。