披萨饼胚

【食材】面粉500克、酵母5克、温牛奶250克，盐5克、白砂糖30克、食用碱2克、黄油30克

【做法】

1、面粉、酵母、盐、糖、放一起，用温牛奶和面。

搅拌成絮状，和成柔软的团，不必很光滑，加入黄油（提前隔水化开），揉到面团光滑，盖好，醒发一个半小时左右。

我用的是面包机，和面、发面

这里用手和面是完全可以的。

醒发到2倍大，用手指戳个洞，不回缩就可以了。

2、案板上撒少许食用碱，和干面粉，取出面团，放上面，排气揉光滑。

如果黏手可以加些干面粉一起揉。