十三香

十三香听名字上面就应该明白，十三香是比五香粉里面的配料还要多的，除了上面五香粉用到的那5种香料以外，还另外添加了一些特殊的香精和配料，我们在使用的时候千万不能用的太多。

区别

1、味道不同

五香粉的香料配方比较少，所以它的味道呢就会比较淡，但是十三香就不一样了，十三香闻起来就会比五香粉更加的浓郁，做法也更加的复杂，因为十三香的基础就是五香粉，是在五香粉的基础上又添加了各种香料而制作成的。

2、用途不同

五香粉的味道不是固定的，我们可以根据自己的口味来进行选择，在菜肴里边的作用主要就是去香，增香和提味。就像是我们在煎炸前，可以涂在鸭鸡这些肉类上面，或者我们也可以用来拌饺子馅儿或者是烧烤。

而十三香的香味更加浓郁，香料也比五香粉的多，所以十三香更多是用于一些腥膻味比较大的肉类，比如说羊肉或者是牛肉，这样起的效果就会很大。

最后我再来啰嗦两句，不管我们是在使用五香粉还是十三香的时候，千万不要一次性放的太多，只能起到一个增香去腥的作用。当我们用完了五香粉之后，一定记得要密封存放起来，因为受潮了的香料很容易变质，味道也会发生很大的变化，所以受潮了的香料，大家注意不要使用。