单/双档粉丝汤是典型的一锅端，大骨高汤打底，放入油面筋塞肉和百叶包，再烫一捆细粉丝、一把嫩青菜。

吃前还得撒上本帮灵魂调料——鲜辣粉，只微弱辛辣，偏重咸鲜回甘。

汤头清亮却十足鲜美，百叶和面筋吸饱了外头的汤汁和里头的肉汁，愈发香浓，粉丝久煮不糊、爽滑入味。

其重头戏，当属油面筋塞肉和百叶包（也叫面结、千张包），是包邮区常见的汤料、浇头。

宁波人让它俩出双入对，与鸡蛋面同煮，做成面结面，还被《早餐中国》推荐过。

湖州人则让千张包独自精彩，与绿豆粉丝煮成千张包子丝粉汤。

两者都是皮包肉，可以一块搞定。

内馅，以三分肥七分瘦的鲜猪肉打底，剁入秋荠菜，加以简单调味，鲜得清爽灵动。

再与油面筋、薄千张组合，酿一酿、卷一卷就成，放冰箱冷冻，可保存1-2周。

提前搞定这两样，早上煮一煮，10分钟就能吃上热乎又清淡的早餐。

没时间吊高汤，我用的现成鸡高汤作弊，配料只有鸡、水、盐和香辛料，无添加剂。

加水煮就兑成一锅鲜醇，省事又安心。