黄焖鱼的主要原料是草鱼或小鲫鱼，制作过程也是比较讲究的。草鱼或小鲫鱼要先用油炸至金黄，之后再放入每天熬制的汤中并佐以数种大料焖制而成。这样做成之后鱼鲜味美，营养丰富。

锅贴豆腐，顾名思义，就是外表看着像锅贴但实际是豆腐的一道美食。成品色泽微黄，外面酥焦，里面嫩到几乎入口即化的程度，很适合老人食用。

红薯泥十分高颜值，看着就让人垂涎欲滴。软软甜甜的口感非常耐人寻味，而且这个好像只有在开封才能吃到，来到开封的朋友可千万不要错过哦。

四味菜即将焖牛脯、黄花菜、煨面筋和烧丸子这四种菜肴放在一起制作而成的一道菜，是开封一道具有民族特色的风味小吃。如果再搭配锅盔或烧饼，那感受就更加满足了。