另外，小火慢炖的烹饪温度相对较低，还有利于减少其中部分营养素的流失。

不过，无论采取哪种烹调方式，大家都一定要把猪肉煮熟、煮透，有效*灭其中可能存在的病菌，降低“病从口入”的风险。

推荐菜——坛子焐肉

做法：五花肉入水煮20分钟后捞起，切厚片，下锅干煎出油。倒出锅中多余油脂，加入葱、姜、黄酒、肉汤、蚝油、黄豆酱、醪糟、香菇、酱油，煮开锅后倒入坛子中，小火煲煮2小时左右即可。

（养生大国医）