一样是猪肉,“公猪肉”和“母猪肉”如何区别?弄懂后千万别买错了!要说2019年你最难忘的事情是什么?那就是猪肉太贵;要说2019年你最关心的事情是什么?那就是猪肉价格何时能回落。2019年给我们太多的惊喜和难忘,但是对于老百姓来说,这菜篮子的事才是最重要的事,这猪肉价格则是我们最关心的事情。说到猪肉,已经成为我们生活的必需品,无论做什么菜,加上一点肉那滋味立马不一样,而且现代人越来越讲究荤素搭配。由于喜欢美食,所以对于买菜的事也是乐此不疲,经常逛菜市场也对猪肉有所了解,虽然市场上禁止售卖母猪肉,但是有些商贩利益熏心,还是会铤而走险,所以一样是猪肉,“公猪肉”和“母猪肉”如何区别?弄懂后千万再别买错了!
首先我们要了解一下母猪肉的定义:我们在吃螃蟹、鸡鸭时都要分公母的,当然猪肉也会分公母的,特别是“母猪肉”,我们这里也叫“老母猪肉”,是指专门用来繁殖后代,老后被淘汰的母猪,虽然可以食用,但是因其肉质粗糙、老化,加上营养差、无香味,所以很少人愿意购买。
其次我们要了解一下公猪肉和母猪肉的区别:
1、营养差别
其实公猪肉和母猪肉的营养成分十分的接近,但是母猪肉中含有一种免疫球蛋白,长期食用会危害人体健康,特别是母猪产仔后,这种物质会增高,所以说公猪肉比母猪肉要营养。
2、口感差异
相比较而言,公猪要比母猪活跃,所以公猪肉的肉质会更紧致,吃起来鲜嫩可口,有香气;另外由于母猪产仔后,肉质会变松,肉也会变老,所以才有“某些猪肉怎么煮也不烂”的说法。