整个项目过程中，由于Gabrielle的结肠炎太严重了，导致她无法享用项目所提供的食物，她的CRP竟升到了14！直到她的主治医生安东尼利姆博士把她的饮食完全转为以南瓜汤（将南瓜碾碎）为主，她的炎症才开始渐渐好转。
考虑到Gabrielle的情况比较严重，十天的项目计划不足以让她的身体完全愈合，所以她被转到了TrueNorth健康中心。她说到TrueNorth健康中心10天后，她排便终于正常了。健康中心的团队逐渐减少了她的药物，慢慢地引入更多植物性饮食给她去尝试，直到选出她吃了之后没有产生任何不良反应的食物。治疗的过程是辛苦的，Gabrielle的CRP水平曾一度达到了20，但在大家的鼓励支持下她坚持了下来，并得以治愈。
十年肠炎终治愈
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离开健康中心后，她一直遵循无油无盐无糖的全植物饮食，用在麦克杜格尔博士项目中学到的方法一点一点地尝试新的植物食材，同时也不忘上医院检查CRP。一个月后，她的CRP竟降到了1.3，这个数据不仅让Gabrielle感到无比欣慰，她原来的医生更是表示惊讶。她终于摆脱了折磨她十年的溃疡性结肠炎！
Gabrielle说：
“是食物治好了我，拯救了我的生命，我非常感谢麦克杜格尔医生和利姆博士。以肉为主的饮食生活已经走到尽头了，我正在改变我的整个生活方式，这是一个非常有挑战性的健康之旅，我仍然可以享受食物，但是以一种更健康的方式来享受它。随着时间的推移，我感觉更健康了，天然的植物性饮食也很美味，它还让我的皮肤变得有光泽。我不会想回到从前的饮食生活，那真的是太糟糕了！”
如今，她的生活不仅恢复正常，而且比从前任何时候都要健康快乐，“生活就是为了吃”的信念已经不复存在，“为健康活着而吃”才是她现在以及未来的座右铭。
麦克杜格尔医生的10天项目计划内容
（资料有限，并非所有内容）
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1. 体格检查
2. 度假胜地游玩
3. 晨练、游泳（有专业人员监督）、瑜伽、舞蹈等锻炼
4. 烹饪课、心理课、营养学课
5. 去各种不同风味的素食餐厅现场体验和实践学习
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