大家好,我是浩妈,爱家爱美食爱生活,关注我,每天分享一道简单易上手的家常美食。“如果您需要,而我恰好会”,希望大家不吝赐教,相互探讨。
说到爆米花,这真是陪伴大江南北、一代又一代人的小零食。以前小时候,基本只有在冬天才能听到街头在喊着:“爆爆米花”,这沙哑的嗓音其实不用喊,街边上玩耍的孩子就会围拢上来。然后回家缠着大人要吃爆米花。大人们陆陆续续拎着或多或少的玉米、大米、糖走出家门,紧赶慢赶的赶快去排队,去晚了孩子会馋哭的,那时候的零食真的是很少啊。
现在那种传统的用压力锅炉做爆米花很少见了,估计是扰民和不卫生,加上铅含量比较高的关系吧。逐渐出现在街头的各色装修漂亮的小店,是年轻人的最爱。我们当地曾经有一个帅香爆米花,真可谓早年间的网红店,经常看到售卖窗口边上排着长长的队伍。其实这个小食自己在家做,超级简单,非常快手,而且成本超乎想象的低。
【酥脆爆米花】
做法如下:❶所需材料:小粒玉米、白糖、食用油。
Step 1.
炒锅烧干放少许油,我放的是大约平时炒菜的一半左右。加上约50g玉米粒,用我的手抓,是一把多一点。
放上玉米粒以后,中火不停翻炒。
Step 1.
一直炒到第一颗玉米粒爆开,这时候要手脚麻利。赶快先盖锅盖,然后快速把火调小,用很小火,不停晃动锅。
我是把锅继续保持放在打火灶炉头的支架上不变,前后拖动锅,锅底和支架会出现摩擦的声音。
保持这个动作,直到锅里的玉米粒基本听不到敲击锅盖的声音为止。