【2】锅里油热下入姜蒜小米辣炒出香味（爱吃花椒的也可以适当加点），倒入焯好水的鸭血翻炒

【3】一勺生抽，半勺蚝油，一勺料酒炒匀后加入非苹段炒至断生，最后加入适量盐，淋入淀粉水勾芡即可。

鲜美无比的韭菜鸭血菜做成了，香辣可口！

韭菜炒虾仁

食材：韭菜一把、香菇十个、大虾8个、大蒜、生姜、淀粉、生抽、胡椒粉、盐、蚝油。

制作步骤：

1、韭菜摘干净清洗，切成3厘米左右的长段，将韭菜头和韭菜尾分别放入盘中备用。大蒜去皮切成蒜末，姜去皮洗净切成姜丝备用。

2、大虾用剪刀剪去头部，剥掉外壳，挑出虾线，用清水冲洗干净放入碗中，加少许料酒、姜丝去腥，再加少量的淀粉、盐、胡椒粉入味，揉抓均匀后腌制10分钟左右。

3、香菇切去根部，用清水冲洗一遍，再放入盆中加适量温水放入一勺面粉和食盐，浸泡五分钟后用手轻轻搓洗一遍，最后用清水冲洗干净。