乌龙茶里，清香型铁观音，轻火岩茶，以及部分以香为主的单丛茶，不建议煮茶。

之前尝试过煮来足火老丛水仙叶底（岩茶），用盖碗泡了起码八冲后，再煮上一壶茶，也算物尽其用。

关于红茶能不能煮，要一分为二来看。

不少新式茶饮会将红茶煮出来的茶汤充当茶底，但这以红碎茶居多。

茶友们平日在家喝正山小种、金骏眉、祁门红、宁红、川红等各地红茶时，更建议泡着喝！

黑茶里的六堡茶、茯砖茶等，煮茶喝是常见操作。

普洱茶里，熟普煮茶的情形会更常见。

二、煮叶底时，老白茶泡到第几冲才适合煮茶？

这个问题没有定数，以个人习惯为主。

通常要等茶味泡淡再说。

盖碗泡白茶，判断茶味是否泡淡的方法倒也简单。

盖碗快出水泡茶，连续泡了6、7冲后，茶汤醇厚程度略微下降，就可以考虑煮茶。

已经泡淡的叶底，内部的茶味物质已经被大量消耗，所以煮茶时需要“冷水下锅”。

拨入全部叶底，注入一定数量的纯净水，开火烧开即可。

或者刚泡了两、三冲，临时有事离开。

等到再回来后，原先的饮茶状态已经被打断，盖碗内的叶底已经凉透。

遇到这种情形，可以考虑煮叶底。

只不过，为避免茶味煮得过浓，在茶味物质保留丰富的前提下，更建议热水煮茶。

等水烧热后，再拨入叶底，快速煮至沸腾即可关火。

煮干茶

三、煮茶时通过“慢煮”，更能煮出茶味精华？

这是典型的茶圈谣言。

煮茶喝，不需要反复烧沸，来回熬煮。

当煮茶壶内的茶汤，连茶带汤一齐烧沸，就可以关火。

煮茶时间过长，反而会将茶汤滋味煮浓、煮苦。

从煮茶经验看，煮一壶茶，用时并不需要太长。

煮一壶300-400毫升茶汤，准备老白茶干茶克重约2-2.5克。