水饺，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。 冬天里由“饺子”带来的温暖，将寒意驱赶散尽，一碗热腾腾的饺子也象征着家的温暖和团圆。 饺子可以有各种馅料的搭配，都能做出好吃的味道，牛肉大葱馅水饺，是我们家里做的最多的肉馅水饺。

By 爱新觉罗_金金

用料

• 饺子面团用料↓
• 中筋面粉 500克
• 鸡蛋 1个（约50克）
• 水 260克
• 饺子馅用花椒水用料↓
• 花椒 2克
• 热水 100克
• 牛肉大葱馅用料↓
• 牛肉 500克
• 姜末 10克
• 大葱 700克
• 老抽 15克
• 味极鲜 10克
• 花椒水 70克
• 鸡精 3克
• 盐 20克
• 芝麻油 15克
• 鸡蛋 1个

做法步骤

1、做饺子面团的时候，打入一个鸡蛋和进面团里，饺子皮更筋道不容易破。

2、面粉中打进1个鸡蛋，加水揉成表面光滑的面团，封好保鲜膜放置一边静置一会儿。 这时候我们做饺子馅……