上周的《天天向上》播了一整期的泡面食堂，节目组搜罗了全世界的泡面，口味多到可以每天吃一包不重样，让人看完之后不仅惊叹，原来泡面可以这么做！竟然还有这种口味的泡面！

冬阴功汤面

我相信这世界上有两种人，一种是喜欢吃泡面的人，一种是赶时间经常吃泡面的人。可以说，现在的年轻人基本离不开泡面。这时候就有人说了，吃泡面会发胖、能致癌，还有人说一包方便面需要肝脏解毒32天...

关于泡面的这些问题，营养师顾中一老师在节目里都做了解答，小白挑了一些减肥人群比较关心的问题总结了一下，最后再来教大家做一碗营养美味的泡面，Let’s go！

Q&A

1、倒掉第一泡的水可以去掉防腐剂？

首先得了解一下，方便面里到底有没有防腐剂？方便面的面饼含水量低，而且经过了炸制，不太容易滋生细菌，因此它没有必要去用防腐剂。而料包里边的渗透压很高，不容易滋生细菌，因此也不太需要。虽然其他一些配料或者成分在加工中可能会用到防腐剂，比如泡椒，但那也是微乎其微了。其实相比于防腐剂，泡面里的油盐对人体的危害会更大一些。你把方便面过一遍水，减少掉油盐才是关键。

2、泡面只有热量，完全没营养？

能够给人体提供热量，本身就是有营养的表现。营养学上有一句话，叫做“没有垃圾食物，只有垃圾吃法”，也就是说食品的营养价值关键还得看针对哪些人群、哪些场景。如果真的只是为了果腹，偶尔吃吃方便面也没有什么问题。而且方便面非常安全，比起那些无证经营的路边摊，甚至是你自己家里的剩菜剩饭，可能安全性都要高得多。

但从另外一个角度来说，现代人运动量比较少，而很容易吃得太多而诱发肥胖。一般来说，现代人更需要保证一些维生素、矿物质、蛋白质的摄入，富含这些营养物质、同时热量、钠、饱和脂肪相对较低的食物会被认为营养价值更高。

这样看来，方便面就可以说是一种典型的垃圾食品了。方便面的主要成分就是淀粉和脂肪，维生素矿物质含量都比较少。

因此建议要想提高方便面的营养价值，保证营养均衡，可以搭配一些富含蛋白质的食物，比如鸡蛋、肉、奶，并且多摄入一些其他的维生素矿物质，例如各种蔬菜水果。

3、吃泡面会发胖吗？

吃泡面是比较容易发胖的。

吃泡面容易发胖，倒不是因为它热量高。一种饮食会不会发胖关键是看它的总热量是否大于消耗。一个人一天就算呆着不动，至少也会消耗一千两百千卡的热量；而一个方便面也就五百千卡，因此如果你一天只吃一两包泡面，长此以往肯定是能瘦的。

但问题在于，泡面的营养并不全面。

泡面里以精制碳水化合物为主，缺乏必须的维生素和蛋白质，这种饮食容易使得你的血糖快速升高，令人体分泌更多的胰岛素，进而更容易囤积脂肪。

因此在热量接近的情况下，吃泡面比较容易发胖。而且已经有流行病学数据证实，经常吃泡面的人比较容易出现腹型肥胖。

4、泡面的含油量和含盐量很高？

泡面里油和盐的含量很高。

常见的一份泡面中大约会有20%的脂肪，跟一整天所推荐的烹调油用量都比较接近；一份料包中钠的含量也跟一整天所建议的盐的摄入量比较接近。

所以，吃泡面的时候你可以试着少放酱料，也不要把面汤全部喝掉，自然摄入的油和盐的量也就少一些。或者你其他的餐次注意吃得清淡少油一些，也是可以的。

5、肝脏要花32天解毒一碗方便面？

方便面是很容易消化的，一般食物大概三五个小时可以基本消化，而泡面两个小时左右就可以被人体所消化。其中也没有什么所谓的毒性需要32小时甚至32天来代谢，这些说法都没有什么科学依据。

有些人可能是对其中的一些食品添加剂心怀恐惧。但还是那句话，这些添加剂在推出之前都经过了大量的安全性试验，在正常的使用量下都不用担心，国际上也有很多国家都在使用。

看了专业营养师对于方便面的解答，大家是不是可以放心吃泡面了呢，毕竟跟大部分外面相比，自己煮一碗营养搭配全面的泡面更健康，更不容易发胖呢。

减肥中的同学吃方便面请注意下面几点：

1、尽量选择非油炸方便面。

2、倒掉煮面的第一遍水，减少油盐。

3、少放调料包，油包最好不放，少喝汤!!（道理都懂，但这点好难）

4、方便面最好搭配蔬菜、鸡蛋、肉类一起食用。多吃蔬菜也可以减少其他食物的摄入量，热量自然会低很多了。

5、不管吃什么，吃多了都会胖，大家一定要控制量，还有尽量多运动。

营养辛拉面

辛拉面一包、菠菜100g（自己喜欢的青菜就好）、鸡蛋1个、虾6只

热量：约650大卡

做法：

1、蔬菜洗净、大虾去虾线、虾须。

2、锅中倒入约500ml清水煮沸，下入一个鸡蛋煮至定型，再加入面饼、大虾，方便面调料。（这种辛拉面没有油包，也很好吃）

3、面差不多快煮熟了再将菠菜下入，烫软就可以出锅了。

这样一碗健康方便面，看着有没有很诱人，好看又健康，减肥的大家偶尔吃碗完全没问题。