【步骤九】：芹菜、木耳、胡萝卜和调料翻炒均匀后倒入鸡蛋和肉片，大火继续翻炒均匀，最后放入一勺水淀粉，大火翻炒均匀，把汤汁收浓出锅成菜。

好了今天和大家分享的这道“芹菜木耳鸡蛋炒肉”就制作好了，这道菜用到的食材比较丰富，同时营养也非常丰富，炒出来的菜口感和味道也相当的棒！每次炒一大盘都不够吃，你喜欢这样的炒菜吗？喜欢芹菜的这种做法吗？要是喜欢的话就试一试吧！就是制作的时候要注意这几点。

（1）木耳要提前泡发一下，放在凉水中泡发大概20分钟就可以了，而且吃多少泡多少，如果天气炎热的话，木耳不能泡发时间长，或者放到冰箱冷藏泡发，以免因温度高，木耳会滋生很多的细菌，造成感染。

（2）木耳、芹菜段、胡萝卜在焯水的时候一定要提前加一点食用油，这样焯完水之后，颜色不会变化太多。

（3）木耳、芹菜段、胡萝卜片焯完水之后要是不着急炒的话，一定要过一遍凉水，让它们在凉水中自然冷却。要是马上炒的话，就直接晾干水分就行。

（4）芹菜要准备嫩一点的，这样比较容易入味，而且纤维也比较少，吃起来口感比较好。

（5）肉片要提前腌制入味，炒的时候要热锅冷油，这样可以防止肉片粘锅。

（6）炒鸡蛋最好油温要高一点，高油温炒出来的鸡蛋不腥，同时也比较香。

以上内容是我和大家分享的“芹菜木耳鸡蛋炒肉”的做法，希望对大家有所帮助，今天就和大家分享到这儿。我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，如果您喜欢小猫的分享，就转发 收藏 点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！