湖南人爱吃米粉，但我们不叫吃粉，叫嗦粉，嗦粉一定要配臊子。 常见的臊子有麻辣牛肉粉、香辣牛肉粉、木耳炒肉粉、木耳豆泡粉、卤蛋粉、猪脚粉、青椒肉丝粉、肥肠粉、鸡杂粉、鸡汤粉、排骨粉、煎蛋素粉、鸭子粉等等。 今天在家自制了臊子：麻辣牛肉，牛肉麻辣鲜香,牛肉超大坨，配上米粉，大口嗦粉超过瘾

By 湘野红姐

用料

• 牛腱子肉 500g
• 卤料包 1袋（便利店、超市都很容易买到）
• 生抽、盐、鸡精 适量
• 小葱、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、干红椒、十三香 适量

做法步骤

1、选取牛腱子肉，提前泡1小时，去除血水

2、切除多余的牛油、牛筋，之后切成小块，方便卤制入味