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京酱肉丝是一道很有特色的名菜，咸甜适中，酱香味浓郁，用来配干拌面或者下饭都是很好的选择。都知道这道菜好吃，但是怎么做呢？别急，看看小易今天的分享就知道了，超详细的制作步骤，错过拍大腿哦！

所需食材：

瘦肉、大葱、甜面酱、黄豆酱、生姜、盐、鸡蛋清、玉米淀粉、清油、香油、色拉油、白糖、

制作步骤：

第一步：把猪肉上层的肥肉剃掉不要，接着把肉片成3毫米的肉片，再改刀切成粗细均匀的肉丝；然后把切好的肉丝放入清水中，泡至发白。

第二步：大葱从中间切开，取出里面的葱芯，然后斜刀切成丝，放在盘子底部垫底。

第三步：准备一个大碗，碗中按照1:1的比例加入甜面酱和黄豆酱，再用勺子拌匀；然后往锅中加入清水，把酱放入锅中，盖上锅盖蒸10分钟；蒸好后把碗取出，淋入少许香油并用勺子搅拌均匀备用。

第四步：把取下来的大葱芯放入大碗中，再加入几片生姜和一勺清水，然后下手捏出葱姜里面的汁水，做一个葱姜水备用。