黄花菜又叫金针菜，原名叫萱草，古称“忘忧草”。金针菜的花蕾呈细长条状，呈黄色，有芳香气味，为了方便把它保存，就把黄花菜的花蕾焯水后晾干，就成了干黄花菜。

黄花菜是一种美味营养的健康菜，经常食用黄花菜还能滋润皮肤。黄花菜有很多种做法，凉拌、炖汤都可以。我最喜欢用黄花菜搭配五花肉一起红烧，吃起来，红烧肉肥而不腻入口即化，黄花菜鲜嫩可口，非常好吃。

【黄花菜烧肉】

【准备食材】

主料：干黄花菜、五花肉

辅料：葱段、姜片

调料：黄酒、老抽、生抽、糖、盐

【具体的做法】

1：干黄花菜用冷水浸泡一小时，然后再清洗干净备用。