大家好，我是老马爱唠叨，每天更新看一遍就成功的美食做法，从选材到细节面面俱到，让那些“一看就会，一做就废”的日子赶紧消失！

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三日入厨下，洗手做羹汤，未谙姑食性，先遣小姑尝。

这首诗的意思是说在古代，嫁人的女子在过门之后第三天必须下厨做饭，因为不知道婆婆的口味，所以做好之后先让小姑品尝。

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这种情况和我们在家做饭多么相似，每当尝试一道新菜的时候都有担心，菜谱一看就会，做出来却是心情忐忑心中没底，只要感觉某一个关键的步骤出错或者火候没有掌握好，端上桌子的时候就要强作镇定的等待亲人的评价，在这段时间当中，难免急躁，心里想着:好，还是不好，给个痛快话！生怕自己的努力变成一个小笑话。

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咱们做美食的目的一定是一次成功，次次露脸，得到认可得到钦佩和赞叹，所以那些最不好掌握的火候和关键步骤才是大家最关心的，今天的文章里都有，接下来我今天和朋友们分享一道非常传统的菜肴:笃面筋，笃的意思是小火慢炖，在天津话当中称为咕嘟，主料使用油面筋，配菜百搭多种多样，肉馅，虾仁，冬笋等等都能放，在家操作可以说是随心所欲花样百出，尤其是牙口不好，消化吸收不太好的老人可以适当的吃一些，连汤带水的下肚浑身都舒坦。