夏天到了，微风习习的傍晚叫上三五个好友，在街边热闹的大排档中坐一坐，点上几个小菜、大把的烧烤和冰凉的啤酒，一边调侃人生，一边大口吃肉、大口喝酒，这种感觉真是美哉。也有很多朋友喜欢在家中囤一些啤酒，随喝随取，尽情地享受着啤酒带来的欢愉。不过在购买啤酒时，除了品牌，啤酒的种类还有不同，如生啤、熟啤、原浆、干啤等等，那么他们到底有什么区别呢？

生啤又被称为鲜啤酒，指的是此类啤酒没有经过“瞬时*菌”或者没有经过巴氏*菌，而是采用硅藻土过滤*菌方式*菌，保留了一部分的酵母菌，酒体清凉，味道鲜美，最大限度的保留了啤酒风味，但它的保存时间比较短，保质期通常只有3-7天，散装销售的很多。

熟啤是生啤经过巴氏*菌处理后的啤酒，稳定性好，保质期比生啤长，一般在90天以上，熟啤在经过*菌后各种水解酶类失活，在色泽、澄清度、口味和营养性等方面都发生了变化，最明显的变化就是失去了啤酒新鲜的口感，通常以听装或者瓶装形式售卖。

原浆啤酒是指没有经过*菌或者过滤处理的原汁原味啤酒，保留了鲜活酵母菌的生啤原液，因其中含有活性酵母菌，酒体会呈现一定的浑浊度，但其酒体的泡沫非常丰富，口感醇正、味道新鲜，香气非常浓郁，风味独特，可谓是啤酒家族中的超级液体面包，如一些口碑极佳的白啤基本都是这种原浆啤酒。

原浆啤酒属于精酿啤酒最原始、最传统的基础款，需要在低温0到5度的环境中，保质期可达45天，由于原浆啤酒中含有丰富的活性酵母，在酒桶内酒体会发生再次发酵，所以，口感也会发生变化，口味会更丰富。但是通常市面上所售卖的精酿啤酒都是采用了过滤灭活的*菌方式，来延长保质期。

干啤又被称为低热值啤酒，或者低糖啤酒，顾名思义干啤就是在高度发酵的情况下，其中的酵母最大限度的“吃掉”酒体中的糖分，所以干啤的糖分含量低，二氧化碳含量丰富，口感干爽不甜，喝完后口腔中没有残留的啤酒味，是一种新品种。