2、下面就准备来焯水了，往锅内倒入一定量的清水，然后开火开始烧水，一定要用开水来焯烫。等水烧开之后，这时候不要直接把菜心倒进去，而是还需要往其中加上2味料，也就是盐和食用油，这样可以保证菜心的翠绿程度。

3、加入这2味料之后，我们再把菜心放进去，煮1分钟的时间，直至把菜心煮熟之后，就可以迅速捞出来了。捞出来的菜心，我们把水分控干，然后均匀摆放在盘子里，先放在一旁备用，下面我们来调汁。

4、1勺生抽、1勺蚝油、1勺蒸鱼豉油，再来适量的白糖，白糖可以起到提鲜的作用。不需要放盐，因为除了白糖之外，其他的都是带有咸味的，把这个料汁搅拌均匀之后，放在一旁待用。

5、切一些蒜末备用，锅内烧热油，把蒜末放进去爆香，炒香之后再把料汁倒进去，煮开之后，我们将其全部浇在菜心上面，就大功告成了。