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三、贡眉、寿眉篇
贡眉和寿眉，出生时间最晚，可是外形最为粗犷，通常采用白茶树的一芽三、四叶为原料，经过萎凋和干燥而来。
贡眉和寿眉，最大的特点在于它们的外形粗大，叶片厚、茶梗多，在冲泡此类茶叶时，同样可以用玻璃杯和白瓷盖碗冲泡。
不过对比直线，用白瓷盖碗能够更好地体现茶汤滋味，且贡眉寿眉的外形茶梗多，冲泡所选用的盖碗，宜选用容积大的，至少要120ml。
冲泡贡眉寿眉时，可直接将沸水冲泡到茶叶上。
因为贡眉和寿眉的腊质丰富、叶片厚、茶梗多，所有在冲泡的时候，出水时间可适当延缓一些，前3泡控制在7秒左右出水，后面几泡可根据茶汤浓度调整。
贡眉和寿眉的滋味会比白毫银针、白牡丹更为浓烈，也是不可多得的喝茶体验。
具体的冲泡步骤，茶友们参考白牡丹的冲泡方法即可。
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四、老茶篇
最后，再单独说说老白茶的冲泡方法。
此处要作一个名词解释——老白茶，即指白茶存放了3年及以上的茶，包括白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉，也包括散茶和饼茶。
在冲泡老白茶时，一定要用100℃的沸水冲泡，非沸水不可冲泡出茶叶的滋味。
老白茶，在长年累月的转化过程中，慢慢变老，内含物质也变得低调，如果不是沸水，则无法唤醒它内含的物质。
最好的冲泡方式就是先用盖碗将茶叶泡淡后，改用煮茶壶煮茶。
煮茶壶，宜选用不吸收香气、又便于观察汤色的玻璃壶。
玻璃壶煮茶，可以随时把控煮茶时间，做到“色变即出水”，就不会出现茶汤一直煮，容易浓度过高的情况。
建议茶友们，在秋冬季节的午后，可适当煮饮白茶，去感受白茶的纯正香气以及醇厚茶汤。
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不论是新茶还是老茶，一年四季都适合饮用，最重要的是我们要掌握它的冲泡方式。
掌握正确方式，白茶也会变得更加迷人。
在这个季节，你们都喝哪种白茶呢？又是用何种冲泡方法呢？
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