食材准备：牛腩500克、胡萝卜1根、姜片适量、草果1个、山楂片3片

辅料：猪油、盐、胡椒粉

制作过程：

1、牛腩买回来以后，把它用冷水浸泡，反复冲洗干净，直到没有血水，然后把它捞出来，切成比较大的块状。

2、锅里注入适量的清水，把牛腩直接放进去焯水，记住在外面买的牛肉，最好是焯水以后，再拿来炖，味道会更纯正。

3、胡萝卜去皮洗净，把它切成滚刀状，胡萝卜搭配着羊肉，不仅能够去除一部分的膻味，而且口感也会更甜。

4、锅中放点猪油，把焯水以后的牛腩放进去，加入姜片还有草果，放入3片山楂片，大火开始翻炒把它炒香。