二、鲅鱼

鲅鱼也叫“蓝点马鲛”，是近海暖温性中上层鱼类，肉质厚实、肥嫩，有弹性，刺少，味道鲜美，富含丰富的蛋白质、维生素、钙、碘等等。鲅鱼的做法比较多，能蒸也能红烧，但是做成饺子还是很受人欢迎的。

鲅鱼清洗干净从中间切开，把鱼肉里面的一些小刺去掉，然后用刀把鱼肉刮下来，然后加入葱姜水开始搅拌，一直搅拌到上劲，然后加入一些猪油，这样鲅鱼香味更加浓郁，最后加入配菜，来点盐和胡椒粉即可。

三、秋刀鱼

秋刀鱼虽然体型纤细，但是味道很鲜美，在日本最受欢迎的就是秋刀鱼了。它是海鱼里面最为经济实惠的，因为产量大，价格自然也不贵。秋刀鱼的蛋白质吸收率很高，还有丰富的钙质和维他命D等等。秋刀鱼最为好吃的办法就是煎烤了，外皮金黄，内部鲜嫩，实在是过瘾。

四、小黄鱼

农历十二月的小黄鱼最为鲜美，自古有“琐碎金鳞软玉膏”之誉，它也是我国四大经济型海产之一，小黄鱼营养价值很高，能益肾补虚、健脾开胃。烹饪方式比较多样，能做成鱼干，能炸着吃，也能做成美味的红烧小黄鱼。