5,面发好了,将面团表面抹些油(因为偏软,怕粘到面板上),如果搓成粗细均匀的长条,切成等分的剂子,因为面团软,再加上红薯多,不用擀面杖,用手直接按成圆形面饼胚,用菜刀在面饼胚中间划两刀。
6,锅中倒油,将筷子插入锅中,试一下油温,如果筷子周围冒小泡泡,就可以下面饼胚了,然后转中小火,待面饼浮起,饼面鼓起,就可以翻个面继续炸,油会越来越热,自己掌握火候,勤翻,待两面金黄,就可以捞出装盘。
今日午餐:一人一碗红豆薏米百合汤,一盘蒜辣花蛤,一盘青菜豆腐香菇,女儿要吃的一根烤肠,一盘红薯油饼,全部被我们俩吃货干光!