小贴士：

1、洗乌贼的时候切忌弄破肚子里的墨囊，否则清洗太费事。如果是非常新鲜的墨鱼，墨囊整个取出后，可以用来做墨鱼意面、墨鱼面包，黑黑的颜色比竹炭粉要健康。另外，墨鱼不是鱿鱼，鱿鱼的爪子长，没有乌贼板，乌贼板（乌贼骨）是中医上常用的药材，可以止血。

2、墨鱼片焯水的时间很短，看到墨鱼片一卷起来，就可以立刻捞出，要不然真会咬不动的。

3、红椒可以换成青椒，喜欢吃辣的可以换成尖椒。另外，炒的过程要大火快炒。

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