烤饼

成品出炉

热腾腾的饼拿出来后，再配上煮熟的肉，夹起来，吃一口，真的是人间美味。馍里面层次一层层，外表口感酥脆，就连当年的唐太宗李世民吃一口时都直夸：妙、妙、妙吾竟不知，世间有此美食矣。

出炉后的饼子

老潼关肉夹馍看起来简单，但是做馍的手法是非常关键的，很多人不明白死面饼为什么能做的鼓起来并且那么酥脆，这都是需要技巧的，做不好的话，花纹是乱的，而且鼓不起来，里面是死板的。所以老潼关肉夹馍看似很简单，其实做起来都是有技巧的。

华三少

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