夏天这个季节，大自然里有太多的新鲜食材了，除了常见的那些蔬菜，野外还有很多野菜。就比如这种树叶子，野外很常见，也可以拿来食用，它就是苏子叶。苏子叶看着只不过是一种野草，很多人还以为不能吃，结果它不仅可以吃，还有很高的营养价值。

在北方，人们喜欢吃苏子叶，采摘回来的叶子，直接蘸着大酱吃，吃起来很香，很开胃。南方人吃的不多，最多是当成配料做菜，直接吃，还属北方人厉害。不过苏子叶营养价值高，它富含维生素、矿物质、蛋白质以及多种微量元素等，食用价值非常高，生吃凉拌，价值更高。

每年夏天，苏子叶都成熟了，这种野菜都拿来腌着吃，腌起来味道香，非常开胃，非常的下饭。苏子叶具有养胃的功效，这是它最大的特点，所以家人肠胃不好，就经常吃它，可以帮助消化。苏子叶子非常常见，野外见到别错过，即使不采摘了，到了秋天也就枯萎凋零了，不吃太可惜了。下面教大家腌制苏子叶，一起来看看吧～

食材：

苏子叶、洋葱、大蒜、辣椒、大葱、辣椒面、酱油、白糖、芝麻、香油。

做法：

第一步，把3个红辣椒切末，半个洋葱、1头大蒜、1根大葱切碎全部放一起，放入碗里。

第二步，然后再加2勺辣椒面，半碗酱油，2匙白糖，适量芝麻，适量香油搅拌均匀。

第三步，苏子叶提前清洗干净，洗干净后沥干水分，再把水分晾干备用。

第四步，晾*苏子叶涂抹上腌料，每一片涂抹均匀，然后放一起，放着腌制一天，就可以食用了。不用腌制一天，直接食用也可以，但是稍微腌制一些时间，苏子叶会更入味。

苏子叶的营养价值非常高，膳食纤维丰富，多吃帮助消化，有助于排便。以前在家里，只要感冒了，老妈就让我多吃点苏子叶子，因为苏子叶子确实有抗菌的作用。