日常做饭，我比较喜欢做炖菜。把家人喜欢的食材合理搭配在一起，多种食材一锅出，只需一个菜，一顿饭就妥妥的了，简单省事。炖菜也是一种比较健康的烹饪方式，温度不会太高，食材营养流失少，只要搭配得好，味道就一定差不了。简单省事，营养美味，这就是炖菜的魅力所在。

炖菜做法虽然不难，但是食材搭配很重要。搭配得好，各种食材美味相互渗透，成品味道会更好。搭配不好，也可能会毁了一锅菜。今天分享一道我家常做的炖菜，四种食材一锅出，有荤有素，家常味，简单好吃。

【食材】鸡肉、土豆、四季豆、粉条、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、盐、冰糖、老抽、生抽

【具体做法】

1，市场上买的活鸡，让老板给处理好，剁成小块。

2，鸡肉用清水洗两遍，鸡爪、鸡胗、鸡肝着重洗。然后将洗净的鸡肉凉水下锅，大火煮开后撇去浮沫再捞出。