7、锅里倒入多一点的油，大火烧至五成热后转中火，然后逐个放入锅中油炸，千万不要一下全倒进去，不然会粘在一起，炸至颜色微黄后捞出沥油。

8、开大火，把油温升至七成热，倒入鸡肉条再次油炸30秒，复炸可以让口感更酥脆，还能除去多余的油脂，吃起来就不油腻了。

9、颜色金黄后迅速捞出沥油，鸡肉版炸酥肉就做好了，外酥里嫩，咸香入味，孩子特别爱吃，健康零添加。

也许您认为，这和鸡柳有什么区别？口感、味道都不一样，不信您试试，绝对比炸鸡柳好吃多了。炸好的酥肉放凉后，用保鲜袋装好，放进冰箱里冷冻，随吃随取，冬天做炖菜、蒸菜，涮火锅都好吃。

【小贴士】

如果想用猪肉，做法是一样的。记住一点，炸酥肉调面糊，不能用面粉和生粉，应该用红薯淀粉。红薯淀粉的黏性高，颗粒感强，酥肉的口感更酥脆。另外，花椒是不能少的，有去腥增香的作用，还能改善口感。

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