食材：面粉、鸡蛋、油条、葱、萝卜干、酱（烤肉酱）。

做法：

1）葱洗净切葱花；

2）面粉加适量清水，搅拌成面糊糊；

3）锅中涂一层薄薄的油；

4）舀两勺面糊糊，摊平，可以用勺子底部抹下；

5）开火，面糊糊成型之前打入鸡蛋一个；

6）用勺子底部抹开；

7）撒葱花；

8）大火鸡蛋7、8分熟，喜欢饼皮焦一点的可以多煎会儿；

9）翻面；

10）涂上酱料；

11）放萝卜干；

12）放油条；

13）卷起。

正宗的煎饼果，要说有什么秘方那是肯定有的，干面粉和清水的比例是关键。但是由于面粉选择不同，水的比例也不是就一种的。今天咱们就讲一下各种面粉的比例以及面粉的配方。

面糊的具体配方和步骤：

1、准备高筋面粉400克。黄豆面50克。玉米面20克。高粱面10克。绿豆面10克。小米面10克，放进盆中，先加500克水搅拌均匀后。再放2克小苏打。4克盐。2克十三香。白糖和鸡粉各4克。然后继续搅拌，想筋道一点就往一个方向搅拌，想软一点就上下左右来回搅拌，搅拌过程中继续加水，总而言之，呈视频中那个样子就可以，至粘稠状态，放在一边醒发40分钟。

2、接下来做甜面酱。准备洋葱和葱各45克，蒜末姜片各40克。准备一直碗，倒入130克甜面酱，加入80克温开水搅拌均匀。