长沙旧时养的牛，多为役牛，奶牛、菜牛很少。非 常 重视耕牛的饲养。冬季垫栏防冻，夏季熏烟驱蚊。除夕，用红纸写上“牛力如虎”等语贴在牛栏上。初春第一次下田耕种，在牛头上系红布条，放鞭炮，叫 “起春”，要给牛喂鲜鸡蛋和白酒，在其头上系条红布，还要鸣放鞭炮，耕田时间不超过一小时。春耕大忙时，给牛喂棉饼、白酒、鸡蛋、米糠等精料，以保强体抗寒。其他季节则以稻草和青草为主。每年“谷雨”，照例让耕牛休息一天，并喂精饲料。有“牛歇谷雨马歇社(春社日)”之谚。

养鸡：长沙农户都养鸡，鸡蛋换钱买油盐，谚谓“鸡屁眼兑油盐”。农家养鸡自孵鸡雏，立春前后出壳的鸡叫“头春鸡”，生长迅速，产蛋率高。端午前后孵出的鸡常患嘴壳疮疤而引起失明或夭亡，俗称“露水疮”。入秋后出壳的鸡叫桂花鸡或重阳鸡，成活率不高。

能孵鸡的蛋叫种蛋，不能孵鸡的叫“寡蛋”。拿寡蛋向邻居兑换种蛋宜以大兑小或以多换少。兑回的种蛋要揣在怀里不让旁人看见，更不能让孕妇触摸，否则认为小鸡易遭天敌伤害。雏鸡出壳后涂上红绿颜色，谓可吓鹰犬。孵蛋数宜成双，但忌讳“六”字，十六、二十六均不吉。置放种蛋时要蹲下放，并要选择傍晚，据说躬身翘屁股放蛋公鸡多，白天放蛋使母鸡不安窝。

养鸭：长沙农村有养鸭不养鹅的习俗，俗谓“为人不和，劝人养鹅”、“冒得几块仓门板，莫喂大脚板”。长沙养鸭以“放湖鸭”(或作放凫鸭)的规模为大，一户养百余只或数百只，备鸭棚炊担，外出游牧，春天为产蛋旺季，每日可捡蛋数十公斤。

滨湖农村有养鸭专业户，人称“湖鸭子客人”。“湖鸭子客人”于初夏时开始驱赶群鸭至市郊或邻县，晓行夜宿，不避风雨，夜晚用三角形竹蔑鸭棚将群鸭围成一团夜栖。稻熟收割后，鸭群被赶入田野寻食丢撒的谷粒和害虫。秋末冬初，宜挑选躯长体矮无黑色斑毛的母鸭下的蛋作为次年的种蛋，被淘汰的肥鸭廉价售出。个别湖鸭子客兼草药郎中，治蛇咬或巫术治病，以获得夜宿农家的方便。

渔业风俗

望城渔业十分发达。每年农历四月间，当雷雨兼至、河水上涨时，民间称“发鱼子水”，境内河段，鱼卵孵化成苗，成为捞鱼苗得天独厚的场所。届时，有些港埠渔会挂红灯通报鱼汛。自立夏至夏至，沿江渔民以竹木扎排，张麻布网箱，设在河边水流处，傍晚至夜半，捞取鱼苗。并以茶叶煮盐鸭蛋，取蛋黄为粉饲养。是时有江西及省内宁乡、安化、衡阳、邵阳等地鱼苗贩来此买鱼苗。所剩鱼苗，由渔民自己放池塘养殖，卖“春花”或“冬片”。

新康捞鱼苗的有百余人，每年在捞苗时节渔民聚会敬奉“唐公菩萨”。每年十一月初一，鸬鹚船开始下河捕鱼。但长沙操此业者，限于潘、江二姓，有“潘家鱼，江家水”之说。如有外姓或外地鸬鹚捕鱼户擅自到长沙地区水域捕鱼，多引起械斗。鸬鹚船主每年十月二十八日赶至西乡龙潭白沙庙(潘姓家神庙)集合，逾期到达者由董事者令人砸破其船头，当众示儆。到齐后，一律斋戒沐浴，至十一月初一祭神“开潭”后方可吃荤。

二十四节气的农事风俗

立春

立春为全年的24个节气之首。立春过后，开始备耕，自汉朝起，就有祭春牛活动。宋代风行“打春牛”。长沙俗称“打春”，即人们用黄土制成一泥牛供一泥人(芒神)役使状。长沙还有送春牛、吃春卷等习俗。送春牛亦名报春、打春、赞春。有人在立春前几日边敲小锣竹板，边唱赞春词，挨户送春牛图。

立春日如遇晴天，预示这年风调雨顺，农谚谓：“若得立春晴一日，农夫不用力耕田。”农谚又谓：“春来一日，水热三分；春来三日，水都烫人。”说明立春后气温升高，草木开始萌动。

雨水

雨水表示雨季开始，雨量逐步增多。长沙农谚“雨水要雨，清明要明”，意指雨水日下雨有利于春耕。但北方比长沙雨水少，故谚曰 “春雨贵如油，下点就不愁”；“ 春种早三天，秋收早十天”。

农事歌也说：“雨水春雨贵如油，顶凌耙耘防墒流，多积肥料多打粮，精选良种夺丰收。”农谚又说：“雨水清明紧相连，植树季节在眼前。”

惊蛰

惊蛰意谓雷声惊醒蛰伏的冬眠动物。是日宜有雷声，农谚中有“惊蛰闻雷米似泥”之说。惊蛰以前鸣雷，谓有“四十九天阴雨”，故俗传“未蛰先蛰人吃狗食”。

菜农于惊蛰这天播菜种，称“早春秧”或“头春秧子”，可使夏季瓜果菜类多结实。农谚“过了惊蛰节，春耕不停歇”，指春耕大忙开始。农家是日用生石灰撒房屋四周及潮湿暗角以除虫，俗话“春*一虫，胜过夏*三千”，“除虫冒得巧，只要动手早”；有的于暗室点油灯，写“穿山甲在此”字样张贴，因穿山甲擅食虫蚁。小孩点燃一个个爆竹，丢向屋角墙下，边丢边喊：“惊蛰惊蛰，炸得虫蚁笔直。”有的在撒石灰时，边撒边唱道：“佛行四月八．毛虫今出嫁；嫁到深山去，永宦不回家。”

春分

春分，昼夜等长，谚谓：“春分秋分，昼夜平分。”此时农作物生长迅速，谓：“春分麦起身，一刻值千金。”从春分开始进入春耕大忙季节。

春分这天宜下雨，古谚谓“春分有雨病人稀”。春分自古被视为疾病防治的重要节令，一些危重疾病能否治愈，就看春分时节有无转机。

民间有 “ 春困秋乏夏打盹”之说。春分过后，人体确实容易发生“春困”现象。民谚云：“麻一寸，人要困”。意即苎麻刚刚开始长出寸把高的苗叶，正是人们最嗜睡的时候。所谓“春眠不觉晓”就是对这种嗜睡情况的写照。

清明

清明天气转暖，长沙地区有“清明断雪，谷雨断霜”之说。清明如出现在农历二月要迟下禾种，如在三月应早下种，农谚曰：“二月清明迟下种，三月清明早下泥。”夏秋物应及时播种，农谚谓“清明前后，种瓜种豆”。

同时，家畜要及时配种，鱼苗由小池移入大塘。老农于清明日插柳枝以卜水旱，如插柳后下雨则春夏有大水。妇女插嫩柳于发鬓，谓可避邪防老，故民谣云：“清明不戴柳，红颜成皓首。”

谷雨

谷雨，乃牛神生日，是日不役使牛耕田，还要喂精饲料，有的甚至煮甜酒冲蛋喂之。谓“牛歇谷雨马歇社(日)。” 有的还敬牛王菩萨。