①选择叶片脆嫩有光泽的，这种圆白菜比较新鲜。二那种叶子软趴趴，颜色黯淡的就是存放时间比较久了，水分有流失，口感不够脆。
②选择那种叶片看起来比较松散，掂量着不是特别压手的圆白菜，这种圆白菜脆、嫩、味道也更足更清香，在炒的时候不会大量出水。这一点可能与很多人普遍的认知正好相反（挑选叶片包裹紧实，掂量着沉甸甸压手的），但这是我多年来的个人心得，相信我的朋友下次挑圆白菜时可以试一试。
来源：原点资讯(www.yd166.com)时间：2022-10-27 04:01:38作者：YD166手机阅读>>
①选择叶片脆嫩有光泽的，这种圆白菜比较新鲜。二那种叶子软趴趴，颜色黯淡的就是存放时间比较久了，水分有流失，口感不够脆。
②选择那种叶片看起来比较松散，掂量着不是特别压手的圆白菜，这种圆白菜脆、嫩、味道也更足更清香，在炒的时候不会大量出水。这一点可能与很多人普遍的认知正好相反（挑选叶片包裹紧实，掂量着沉甸甸压手的），但这是我多年来的个人心得，相信我的朋友下次挑圆白菜时可以试一试。
将莲白切丝 用开水将粉丝泡软 锅中倒油放入豆瓣酱 豆瓣炒香后，倒入莲白 加入粉丝，倒入两勺酱油，两勺鸡精 翻炒均匀后即可...
2022-10-27 04:32:48查看全文 >>
四川日报全媒体记者华小峰、肖雨杨伴随着又悄悄露头的阳光今天，校园里重新回荡起孩子们的欢声笑语四川中小学生的新学期开始啦！...
2022-10-27 04:08:07查看全文 >>
自己做的炝炒莲白（因为冰箱里就只有那几样菜┑(￣Д ￣)┍）配料：莲花白，干花椒，干海椒（最好选二荆条）切段，（不要问我...
2022-10-27 04:42:09查看全文 >>
作为中国八大菜系之一，川菜向来以“一菜一格，百菜百味”著称，共有24种味型。在这么多味型里，必不可少的香料当属藤椒、麻椒...
2022-10-27 04:36:34查看全文 >>
烹制“蚂蚁上树”的关键在于：粉条要干，肉末才爬得上去。文|胡晓远插画|郑莉年前，四川异常冷，参加毕业十六年的学生聚会。随...
2022-10-27 04:03:38查看全文 >>
↙)20200420期【美食分享】菜谱简介：炝莲白，又叫炝莲花白、爆炒莲花白、炝圆白，是我国各大菜系中较传统的一种家常菜...
2022-10-27 04:11:17查看全文 >>
立秋后，天气渐渐开始变凉，对于爱吃面食的北方人来说，真的是又有口福了，因为可以开始做各种面食吃了。而在我们当地，吃面食，...
2022-10-27 04:10:40查看全文 >>
家常的味道By 小馋食光用料鸡蛋 3个粉条 适量莲花白 适量葱姜蒜 洋葱 泰椒 干红椒 适量油 盐 胡椒粉 十三香 生抽...
2022-10-27 04:25:59查看全文 >>
解手、洗白、杀割……在四川总有一些词语让外地人摸不着头脑说起来又十分“带感”还有恩桃er、桑per、滋关er这些喊起来很...
2022-10-27 04:37:27查看全文 >>
那些一个人吃饭的日子，莲白回锅盖饭别提有多香了，绝对是干饭人必备菜谱！By www了了用料五花肉 300g莲白 半个豆豉...
2022-10-27 04:11:07查看全文 >>
