7、7.成菜。下莲白快速翻炒入味，放葱段蒜片，适量盐（或生抽）鸡精，起锅。

8、8.装盘。肉片油亮化渣，莲白脆嫩爽口，盛饭开动。

9、也可以盖饭食用，味道更香。

小贴士

1.五花肉切片注意要厚薄均匀，否则薄的炒得过干，厚得却又很油腻。 2.莲白预处理为了肉不炒干炒老，并且高温炒莲白可保证起脆嫩。 3.冬天蒜苗应季时，用蒜苗替代蒜片 葱段，我觉得味道更好。 4.喜欢更辣的朋友可以放青椒哦。

五花肉的营养功效

1.补充蛋白质

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2.补肾养血

猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

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