【糖醋藕圆】
1、莲藕去皮后洗净,然后用擦丝器,擦成细丝,接着用刀剁碎,但是也不要太碎了,有一点点颗粒感是刚好的。
2、接着再准备适量的肉馅,把肉馅和莲藕馅混合,接下来加上适量的盐、白胡椒粉、生抽、一点点白糖,再来一个鸡蛋,充分搅拌至上劲。取适量,团成一个小球,下面起锅烧油,油热放进去炸,定型后捞出,然后再重新复炸一次,喷喷香。
三、鸭肉【啤酒鸭】
1、鸭肉剁成块,放入冷水锅中,进行焯烫,焯烫后捞出备用。葱姜蒜、干辣椒都切好,接下来准备下锅啦。
2、起锅烧油,爆香葱姜蒜、香叶、八角、桂皮,香味出来后把鸭肉倒进去,翻炒一段时间,炒出油脂。接着加入生抽、老抽、冰糖、蚝油,然后倒入啤酒,大火烧开转小火炖40分钟,最后加上盐、鸡精调味,大火收汁。
四、白萝卜【腌制爽口白萝卜】
1、白萝卜切片,加上一大勺盐,抓拌均匀,进行腌制,腌制出其中的水分,出水之后再用清水冲洗一遍,下面就准备加调料腌了。
2、我这是用了1个白萝卜,所以用了以下比例的调料,大家根据萝卜的多少调整。20g生抽、20g米醋、50g白糖,混合到一起,充分搅拌均匀后,倒入白萝卜中,抓拌均匀,密封起来放到冰箱,冷藏一晚就可以吃了。