大烩菜可是我们北方人经常吃并且特别爱吃的一道名菜。热气腾腾的大烩菜有荤有素,香气逼人,就着大米饭或者大白馒头,我一个人就能吃半盆菜。它的汤汁更是浓郁香醇,舀两勺拌米饭吃也非常地下饭。 大烩菜的荤一般是指猪肉,肥美的五花肉、紧实的腿肉,或是纯瘦的里脊肉都可以。素则是北方人冬天家里经常囤的白菜、土豆、粉条和新鲜的大豆腐,或是因人而异地选择一些其他适合炖煮的食材,如胡萝卜、海带等。我们家里做这道菜有时候也用冻豆腐,松软可口,也非常的好吃。
By 藤西5290
用料
- 五花肉 250g
- 土豆 1个
- 土豆粉 1包
- 冻豆腐 半块
- 娃娃菜 1颗
- 葱姜蒜 若干
做法步骤
1、娃娃菜掰成一片一片的,再斜着刀切成薄片,菜帮子切小点块,叶子部分切大点块。这样娃娃菜的切面比较大,容易入味也容易熟。
2、买的新鲜土豆粉直接拆开袋子泡水备用到下锅之前就可以了。