说起一年四季都能经常见到的蔬菜，第一个就想起来了包菜，又叫圆白菜、卷心菜、大头菜，不同的地区有着不同的叫法，而且挑选圆白菜也有着小技巧（技巧在文末）。

By 简食小厨房

用料

• 包菜 半个
• 粉条 1小把
• 五花肉 50克
• 干辣椒 3个
• 蒜末 4瓣
• 葱丝 适量
• 姜丝 适量
• 盐 2g
• 生抽 15g
• 老抽 5g
• 花椒粒 适量
• 白胡椒粉 适量
• 料酒 5g

做法步骤

1、【食材准备】包菜，粉条，五花肉，葱丝，姜丝，蒜末，干辣椒 【调料】盐，生抽，老抽，料酒，花椒粒，白胡椒粉

2、圆白菜洗净之后，沿着菜茎的纹理一切为二，再从中间切一刀，去除根部。 圆白菜切丝要顺着菜茎，不要太细，不然容易炒得过于软烂，影响口感。 红薯粉条提前用冷水浸泡一小时以上，然后放入沸水中烫软后即可捞出，放在凉水中或者浇一点食用油拌匀，放置备用（防止粉条坨成一块）。