相信有很多人跟我一样，都对口感绵密浓郁、充满植物香气的牛油果毫无招架之力，天天都想吃。打成果汁、夹在面包里或是直接切片吃都魅力无穷。

但是很多人应该都不知道该如何挑选牛油果，无法辨别到底能吃了没，常常不是太生就是过熟，每次切牛油果都像是买彩票。

过熟的牛油果总是令人心痛，因为一颗不便宜，重点是美食当前却被泼了一桶冷水的心，实在让人难以承受。

为了避免惨剧再次发生，我这里有一些牛油果的挑选以及保存方法。最后还有一道牛油果料理食谱，千万不要错过！

#如何判断牛油果是否成熟？用手掌。

酪梨就像西红柿和香蕉一样，它们在采摘后会继续成熟，测试熟成度的方法很简单，用手掌轻压（不要用手指，手指很容易施力过度把水果压坏）。

1.尚未成熟：颜色呈鲜绿色、触感很坚硬，大概还需要四到五天才能成熟。

2.即将成熟：颜色会有点不同，有稍微软一些但还是很偏硬，大概再一到两天就会成熟。

3.成熟：触感结实，但稍微用力可以下压出痕迹，类似成熟桃子的感觉。

4.太熟：果皮轻轻一压就能压出凹痕，颜色接近褐色，味道闻起来像南瓜。

#保存牛油果的最佳方法，和熟成度与食用时间有关

牛油果的保存方法会根据熟成度与打算何时食用所有不同。

除非你想要延后熟成的时间，否则不需要放冰箱。另外，或是把牛油果和会散发乙烯的水果（如香蕉）放在同一个袋子里，则可以让牛油果早一到两天成熟。